“是的,母后说得没有错,这便是桂鱼,其刺少,食用方便,因此儿臣想以此鱼来做一道菜给父皇尝尝!”
桂鱼是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美,刺少肉厚,营养价值很高,分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。
古代人吃鱼,若是碰上鱼刺多的,可能会被鱼刺给卡着喉咙,真是那样的话,就不会处理了。
百姓吃鱼,也便是十分小心,特别是刺多的。
而皇帝吃鱼,更加不能马虎。
因此李承乾才选用桂鱼这类的鱼来做一道菜。
而且对于鱼类而言,他们处理起来,总是会有些腥味,如此去腥这一个问题,也是一个十分头痛的问题。
但是李承乾就是有办法处理,还可以让鱼更好吃。
“喔?乾儿有心了!”
李世民十分开心的说道。
李承乾则道:“这是儿臣应该做的。父皇请看!”
而后,李承乾又是挥起了菜刀,三下两除五,不消一会儿时间,便将鱼给处理好了。
这等刀工,看在司膳眼中。
他不免的发出惊叹:如此刀工,没有个十年的功夫是下不来的,可是太子殿下看起来才十岁不到,他是从何学来的?
看着李承乾拿刀的样子,应该是经常在用。
同时也是好奇,一个小孩子哪里来的力气,毕竟这鱼肉也不算好割。
李承乾才不理会之,现在已经有了鸡、排骨和鱼,还有两口锅前面是空的。
接着,李承乾拿起了一把韭菜切好,还有几个白菜取心,放置一边。
这两道菜看起来就显得比较平淡了。
但是他敢保证,这两道菜一定也会让李世民觉得神奇,因为就从炒菜而言,他们肯定是没吃过,口味自然是十分独特。
加上烧的柴禾之中,有一咱木头的香味,使得菜品的味道将会更加美妙。
却是见得他将多的排骨和鸡肉全部放入第四口锅中,并且大量的香料进行调味。
不知道的人以为他只在做一道菜,可是他们哪里知道,现在他是五道菜一起做,要是完成的完,也是一起完成。
接下来,便是等待,一直等待到所有食材准备好,便是他表演的时候了。
第一口锅开始冒着烟了,里面的水也是开了。
“放小火!”
他一声令下。
火便是变小。
而接下来的排骨也是焯好了水。
他则是捞起,放置一边,加入料酒、香醋等物腌制。
接着便是放入一大块猪油,直接爆油。
过了好一会儿之后,锅里全是液体油脂,只见得他捞起肉粕,将油放置一边备用。
如此做法,惹来一些疑惑。
“乾儿,你这是做什么?那清澈的黄色液体是何物?”
“此为提香之用的油品,炒菜必备!少了它,菜便是没有灵
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