菜,快去坐好,马上就上菜喽!”
“咦,我不要吃菜菜,我要吃肉肉,我要吃辣的!”
“哎哟,辣的也有,急什么啊,快去坐好!”
唐妈妈叹了口气:“你就溺着她吧!
苏落嘿嘿一笑:“瞧着吧!”
是的,今晚餐桌上的主题是川菜,火辣热情的川菜,但主角却是看着毫不起眼的开水白菜。
就连哭着嚷着要吃辣要吃肉的大师姐,在尝过一口后,现在看都不看桌子上“其他”的了。
大师姐的大眼睛眯成了月牙弯:“师父,我还要一碗!要多点菜菜!”
“哈哈哈哈!!”
张瀚知道世上还有这个菜,是在十年动乱初期一篇揭发当时西南局、四川省主要领导人的大批判文章里,说这个走资派不仅政治上不正确,生活上也很奢侈腐朽,吃的东西都是广大工农兵无法想象的豪华精致。
文中把“开水白菜”这个菜作为批判靶子之一,说其特点是“吃鸡不见鸡、吃鸭不见鸭”,一般群众难得吃到鸡鸭,这个走资派竟然只吃一点鸡鸭汁水煮菜心,这不是“朱门酒肉臭”又是什么?
张瀚对苏落的印象,就犹如这道“开水白菜”。
开水白菜,川菜中的最高级的清汤菜,绝对不放海椒花椒,汤中不仅看不到肉,连一个油星星都看不到,只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜,很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。不知道的人不会相信这是一道川菜的,因为它看起来就不像,太淡了。
以最朴素平凡的面目示人,却有着丰富而厚重的内涵,当你尝过之后,就会马上明白,这种淡,不是寡淡苍白,而是洗净铅华后的真醇之味,这种淡,不是贫乏空洞,而是繁华落尽后的简约之风。
人间至味是清欢!
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