厨师特考会场,为了配合参加考试的人所需要的烹调时间。应试者可以在前一天就携带寝具和材料入场。
进入考场后,大家都在自己的灶台紧锣密鼓的准备着。各个厨师揉面的揉面,吊汤的吊汤。全部都在忙活自己的事情…
“呐,小当家。我去自己的位置了,要加油啊。”陆尚说着就和刘昂星分开去自己的灶台前准备面食…
“好的师兄。”刘昂星也找到自己的位置开始准备。
陆尚来到灶台,第一步先开始磨面粉。在磨面粉的同时加入自备的香料,按照比例一起用石磨碾成粉末混合在一起。
等把面粉磨完之后,在面粉堆中间挖个槽。打入鸡蛋,再加入适量的山泉水开始揉面。在揉面时使用流水制空圈,使其揉出来的面不失光泽还更有劲道,并且还能缩短醒面的时间。
陆尚看着自己揉出来的面团散发着星光点点,就知道揉面完成了。立刻选择用湿布盖住让其醒着。
在醒面的同时,拿起刀处理起了一条草鱼。去鳞、开膛破肚、除去内脏、洗净鱼身。
把草鱼清理干净后,再在鱼身上划上深浅不一的刀痕。随后炉中生火,利用对火焰的感知保持对烤鱼的均一性。慢慢的撒上一点盐,烤好后放置在一边的烤鱼盘上,盘中放入准备好的调料和水。随后置于火炉上小火慢煮…
灶台上烧一锅水,水中放入少许的盐。再在边上放五个空碗,里面放入少许的葱花。
等到醒完面团时,利用手搓先把面条擀成长条状然后静静等待审查时机…
至于刘昂星则是在把来带的石头砸碎,再把碎石放入锅里煮…随后趁这段时间观察别人的料理。
这时候在煮高汤的【东江馆】小韩引起了刘昂星的注意,为了更加看清高汤的真面目刘昂星不知不觉就靠近了小韩的灶台…
“咻…呯!”
刘昂星直接被小韩用双截菜刀钉在了墙上…
“你竟敢偷看别人做菜,好大的胆子!小鬼…”
说着小韩就面色不悦地走向刘昂星,随后取下菜刀“如果你不想死,就不要再靠近我…!”说完就离开,回到自己的高汤前。
“四年一次的厨师特考!大家都把所有的功力全是出来了!”长发男子站出来说道。
“过会就要进行审查了……大家情绪都非常紧张!与其好奇地到处东张西望,不如把心思集中在你自己该做的事上……”说完之后就头也不回的走了…
随着时间缓缓流逝到天快亮的时候…众人眼中的神色都变了!
就在此时,主考官们都纷纷出来宣布规则。
“参加厨师特考的各位师傅!现在开始进行评分的工作!凡是完成的人,请举手!我们将依照顺序进行评分的工作!”
主考官说着就指着旁边的一柱香“评分时间!到这柱香烧完为止!大概会在傍晚结束!
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